脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。
脫水蔬菜主要有：白菜、香菜、洋蔥、胡蘿卜、白蘿卜、馬鈴薯、黃花菜、辣椒、蒜片、姜片、萵苣、刀豆、豆角、番茄、圣女果、甘藍(lán)、大蔥、山野菜類、食用菌等。
星光生產(chǎn)的大型脫水蔬菜烘干機(jī)是根據(jù)瓜、果、蔬菜、藥材、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品的物理特性和干料要求設(shè)計生產(chǎn)的專用干燥設(shè)備，利用熱交換爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，多層循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干。該機(jī)脫水烘干迅速, 操作方便，運(yùn)行，能滿足大批量連續(xù)生產(chǎn)的需求，同時能保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色等。
將物料放置到輸送帶上，經(jīng)輸送帶上的均料裝置后，平鋪到烘干設(shè)備網(wǎng)帶上，輸送至烘干設(shè)備內(nèi)部并由層逐一過渡到下一層，每層之間設(shè)置有導(dǎo)料和反轉(zhuǎn)裝置，使物料充分與載熱體接觸，烘干從層流出。
載熱體由風(fēng)機(jī)引入到烘干設(shè)備內(nèi)部,引風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)速、風(fēng)壓使載熱體充分、均勻的散布在烘干設(shè)備底部，由于下部壓力大于上面壓力，載熱體向上運(yùn)動，穿過每層網(wǎng)帶，使物料與載熱體充分接觸，提高烘干效率。
整個干燥過程中網(wǎng)帶速度、風(fēng)速、風(fēng)量、干燥溫度等都可以通過控制柜進(jìn)行控制，從進(jìn)料到出料一次性完成干燥過程，無需人工翻動，操作簡單方便，干燥均勻、品質(zhì)高。
1、連續(xù)式生產(chǎn)，干燥時間短，效率高，加工成本低；
2、熱利用效率高，經(jīng)過轉(zhuǎn)換的熱風(fēng)不對所烘干物料造成任何污染，保證烘干品質(zhì)；
3、設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，沒有易損件；
4、與物料的接觸件為不銹鋼材質(zhì)，安全放心；
5、采用數(shù)顯調(diào)控，簡捷方便，顯示直觀，運(yùn)行可靠。整機(jī)運(yùn)行控制集于一柜。
6、蔬菜烘干機(jī)攤料面積有25—130平方米十幾種大小不等的機(jī)型，可以滿足多種物料和不同生產(chǎn)規(guī)模的需求。規(guī)格：5-20米3-6層可任意定做。
