高半*

【資料簡介】

        高半*，或稱為同型半*或同半*，是氨基酸半*的異種，在旁鏈部份硫醇基（-SH）前包含一個額外的亞甲基（-CH2-）。

       高半*的額外亞甲基使硫醇基更接近羧基，令它能起動化學(xué)反應(yīng)形成一個五元環(huán)，稱為高半*硫內(nèi)酯。當(dāng)氨基酸正常地與它的毗鄰形成一個肽鍵就會產(chǎn)生這種反應(yīng)。所以是不適合與蛋白質(zhì)混合，這是因含有的蛋白質(zhì)會自行分解。 　　

        是從S-腺苷基蛋氨酸透過兩個反應(yīng)步驟途徑形成。并能回轉(zhuǎn)成蛋氨酸，或經(jīng)過轉(zhuǎn)硫途徑而回轉(zhuǎn)為半*或?；撬?。雖然可以回轉(zhuǎn)為半*，但沒有證據(jù)顯示食用會令人類攝取半*。